Предлагаемый способ позволяет получать специализированную продукцию для здорового питания из растительного сырья Байкальской природной территории.

В состав орехово-фруктовых батончиков входит: ✓ кедровый жмых – 52-58%. ✓ экстракты лекарственных растений – 1,3-1,7%. ✓ обезвоженные ягоды – 14-18%. ✓ ягодные порошки – 6-10%. ✓ ягодный сироп – 16,7-22,3%.

Технологическая схема производства батончиков включает в себя следующие операции: ✓ приёмка сырья; ✓ подготовка сырья; ✓ перемешивание (с добавлением сухого растительного сырья); ✓ перемешивание с СВЧ-подогревом (с введением ягодного сиропа); ✓ формование; ✓ упаковка; ✓ маркировка.